Tren Boba terbaru! Boba dan Milk Tea Cream jadi Isian Sus, Cobain!

Tren Boba terbaru! Boba dan Milk Tea Cream jadi Isian Sus, Cobain!

 Resep Cara membuat Boba Choux sus

Resep Boba Choux with Milk Tea cream. 

Hei…. yang masih penasaran dengan boba, ayo, kita bikin kreasi boba baru! Resep Boba Choux: resep Boba dan Krim Milk Tea dicampur jadi isian Cream Puffs/Choux (sus).

Hayo...kebayang belum? Wah, boba memang magic! Segala cara bisa dicoba pakai butir-butir mutiara gelap yang kenyal ini.

Let’s go boba!  

Resep Boba Choux kali ini, seperti namanya, struktur utamanya Choux, atau lebih dikenal dengan istilah "sus" atau "soes". Luarnya kering dan cenderung crunchy, mengembang, tapi… dalamnya lembut. Nah, Choux kita ini surprising karena di dalamnya ada Krim Milk Tea digabung dengan biji-biji Boba.

Sensasi gigitnya, hmmm. Setelah sus-nya pecah, krim milk tea-nya lumer keluar dan segar, sementara Bobanya keluar belakangan, jadi pelengkap pas digigit.

Nah, seru kan? Paduan ketiga bagian dasar ini yang bikin Boba Choux cocok buat acara kumpul seru, atau ngasih kejutan buat yang suka sus tapi belum tahu soal bobanya. Yes.

Baca ini: Cara membuat bola-bola Boba pearls (Tapioca pearls)

Seperti biasa, ada tips dan trik buat yang mau bikin choux yang mengembang sempurna tapi yang tengahnya kosong, biar muncul rongga cukup untuk Krim Milk Tea dan Boba-nya.

Ini dia:

  1. Bagaimana agar Choux atau sus bisa mengembang dan crunchy? Banyak faktor yang dapat mempengaruhi hal ini. (1) Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah pada saat memasak adonan di panci. Pastikan kalian memasak hingga adonan benar-benar tidak lengket di panci, semakin lama dimasak, adonan akan semakin kering, tapi pastikan tidak gosong ya! (2) Kedua, pada saat memasukkan telur, masukkan secara perlahan pada saat adonan sudah dingin. Setiap adonan bisa memiliki kelembapan yang berbeda-beda, bisa jadi kalian tidak perlu memasukkan semua takaran telur atau menambahkannya. Pastikan kalian mengecek untuk adonan berbentuk ‘V’ seperti di video untuk tahu adonan sudah siap apa belum. (3) Terakhir! Nah, kesukaan kita nih, pakai Silicone Mat yang berpori alias SILPAIN. Jadi kegunaannya, karena memiliki pori berlubang, SILPAIN ini akan mengantarkan panas yang lebih merata untuk luar kulit dari choux.
  2. Bisa pakai rasa lain untuk Milk Tea Cream? YES, PASTINYA! Untuk milk tea cream ini atau yang disebut pastry cream, kalian bisa bikin variasi segala jenis rasa loh. Gimana caranya? Kalian cukup menukar bahan perasa utama (di resep ini, jasmine tea) lalu menggantinya dengan rasa yang kalian mau. Bubuk kopi, daun pandan, Earl Grey, Thai tea, you name it
  3. Kenapa Choux/Sus saya tidak bisa bulat sempurna? Nah, di resep ini kita menganjurkan untuk memanggang di oven tanpa kipas selama 20 menit pertama, lalu dengan kipas 10 menit terakhir (atau hingga matang). Jadi choux sendiri ini, butuh waktu yang cukup lama untuk mengembang, dan pastinya kita maunya mengembang keatas yaa. Kalau kita menggunakan kipas pada saat choux berusaha untuk mengembang, choux akan tertiup kipas dan membuat adonan akan mengembang ke samping/miring. Karena itu JANGAN menggunakan kipas untuk 20 menit pertama pada saat memanggang choux. Terus kenapa saya harus menggunakan kipas di 10 menit terakhir? Jadi dengan menggunakan kipas, panas di dalam oven akan lebih cepat terdistribusikan dan kue akan lebih cepat matang dan mendapatkan warna yang seragam. Kalau oven saya tidak punya kipas gimana? Tidak masalah, kalian mungkin perlu waktu yang lebih lama untuk mendapatkan warna emas kecoklatan dan jangan lupa untuk membalik loyang ya! 

Oke, setelah tahu tipsnya, yuk langsung kita bikin!

Resep Boba Choux:

Hasil jadi: 18 puffs

Untuk Cream Puffs (Choux):

  • Air 62 gr
  • Susu 62 gr
  • Butter 56 gr
  • Garam 1 gr
  • Tepung 62 gr
  • Telur 95 gr

Untuk Milk Tea Cream

  • Susu 300 ml
  • Garam 2 gr
  • Vanilla Paste 4 gr
  • Kuning Telur 4 butir
  • Maizena 26 gr
  • Caster Sugar 36 gr
  • Black Jasmine Tea 1 bag
  • Honey Boba Secukupnya

Nah sekarang, untuk Cara membuat Boba Choux: Resep Sus dengan Isian Milk Tea dan Boba:

Cream Puffs (Choux):

1. Di Sauce Pan, masak Susu, Air, Butter, dan Garam hingga mendidih.

Resep Cara membuat Boba Choux sus

2. Tambahkan Tepung, lalu masak hingga adonan tidak lengket ke dinding panci.

Resep Cara membuat Boba Choux sus

3. Pindahkan ke Standing Mixer, menggunakan attachment paddle, kocok sampai adonan tidak terlalu panas.

4. Tuangkan Telur secara perlahan-lahan ke dalam campuran, lanjutkan mix hingga adonan berbentuk huruf “V” saat diangkat.

Resep Cara membuat Boba Choux sus

Tuangkan Telur secara perlahan-lahan ke dalam campuran, lanjutkan mix hingga adonan berbentuk huruf “V” saat diangkat.5. Masukkan ke piping bag dengan ujung bentuk BINTANG nomor 8, padatkan.

6. Cetak menggunakan piping bag dengan tips bintang ke atas Silpain Mat agar Cream Puffs-nya mengembang, renyah dan tidak lengket.

resep cara membuat boba choux sus

7. Panggang di suhu 200C (tanpa kipas) selama kurang lebih 20 menit, hingga adonan mengembang, lalu dengan kipas panggang lagi sekitar 10 menit.

resep cara membuat boba choux sus

Milk Tea Cream:

1. Masak Susu, Garam, Vanilla, dan Black Tea dengan suhu rendah hingga mendidih.

resep cara membuat boba choux sus
2. Sembari menunggu, di mangkok lain, kocok Kuning Telur, Maizena, Caster Sugar menggunakan whisk. Tuang susu hangat ke dalam adonan secara perlahan-lahan sambil terus kocok.

resep cara membuat boba choux sus
3. Saring dan pindahkan kembali ke panci.
4. Masak dengan api sedang sambil mengaduk hingga teksturnya mengental.
5. Pindahkan ke loyang yang sudah dilapisi plastic wrap, bungkus Krim yang sudah kental di dalamnya, lalu dinginkan.

resep cara membuat boba choux sus

    Assembly:

    1. Potong Cream Puffs (Choux) menjadi dua bagian (bagian atas lebih tipis).
    Menggunakan piping tip berbentuk bintang ukuran 8, masukkan krim ke dalam bag, peras lalu padatkan.

    2. Isi Cream Puffs dengan krim 1 putaran.

    resep cara membuat boba choux sus

    3. Tambahkan Honey Boba di tengah-tengah krim, sekitar 3-5 butir agar tidak terlalu padat.

    2. Isi Cream Puffs dengan krim 1 putaran.
    4. Tambahkan Cream Puffs dan tutup dengan Cream Puffs yang bagian atas tadi.

    5. Tambahkan icing sugar atau sesukanya

    2. Isi Cream Puffs dengan krim 1 putaran.

    2. Isi Cream Puffs dengan krim 1 putaran.
    6. Sajikan segera.

    Bagaimana, gampang kan, bikin Boba Choux-nya?

    Lebih seru lagi karena ada bagian potong-memotongnya dan mengisi puff-nya. Ini berbeda dengan cream puff kebanyakan yang isinya cuma kosong, atau diisi dengan fla putih. Karena kali ini kita pakai teh boba dan krim milk tea, sensasinya triple di mulut, segar dengan tetap menonjolkan tekstur crunchy dan netral dari sus.

    Coba deh bikin, siapa tahu kreasi boba kalian jauh lebih menarik dan kreatif kalau ditambahkan dengan bahan-bahan khusus.

    Sementara video Brown Sugar Boba makin nambah view dan masih hype sampai sekarang, silakan tambahkan resep Boba Choux ke dalam daftar kesukaanmu. Nah, demikian Resep Boba Choux: Krim Milk Tea dan Boba yang lumer saat digigit.  

    Hidup Boba! Kamu memang luar biasa!

    Baca juga: Strategi Pemasaran Online dan Offline Usaha Kuliner

    ------------------------

    Alat dan bahan khusus yang dipakai dalam resep ini:

    1. KitchenAid Artisan Standing Mixer

     HARGA kitchenaid stand mixer

    2. Maxim Ecopan Saucepan

    harga ecopan saucepan maxim

    4. Pastry Piping Tips

    harga pastry piping tips

    5. SILPAT - Silpain Baking Mat

    harga silpat silpain baking mat

    6. Buona Serata Sheet Pan

    harga loyang panggang 40x30 60x40

    7. La Dame in Vanilla - Vanilla Paste

    harga vanilla paste la dame in vanilla

    8. Ricoman Caster Sugar

    harga gula kastor caster sugar

    Artikel sebelumnya Class 107B: Ketahui Sejarah dan Tipe-tipe Sajian Prasmanan (Buffet) atau All You Can Eat

    Tinggalkan komentar

    * informasi yang diwajibkan

    Sale

    Unavailable

    Sold Out