5 Fakta Menarik Ttukbaegi, Wadah Tanah Liat Korea yang Ikonik
Ttukbaegi (뚝배기) adalah wadah masak tradisional Korea yang terbuat dari tanah liat. Meskipun tampak sederhana, ttukbaegi memiliki banyak keunikan dan keunggulan, baik dari sisi fungsionalitas maupun nilai budayanya. Bagi pecinta kuliner Korea atau kamu yang tertarik dengan budaya Korea, yuk kenali lebih dalam tentang alat masak ikonik satu ini!
Apa Itu Ttukbaegi?
Ttukbaegi adalah mangkuk tradisional korea yang biasa digunakan untuk memasak dan menyajikan berbagai hidangan Korea, terutama makanan berkuah seperti Doenjang Jjigae, Kimchi Jjigae, dan Sundubu Jjigae.
Mangkuk ini sangat serbaguna dan tahan lama yang terbuat dari gerabah atau tanah liat, dan biasanya mangkuk ini berwarna hitam dan cokelat tua. Salah satu ciri khasnya adalah kemampuannya menahan panas dalam waktu lama, sehingga makanan tetap hangat meskipun sudah lama disajikan.
Selama masa tiga Kerajaan di Korea (57 SM-668), kegunaan utama ttukbaegi adalah untuk menyimpan makanan dan memfermentasi kimchi. Namun seiring berjalannya waktu, orang – orang korea mulai bereksperimen dengan berbagai teknik memasak, sehingga ttukbaegi menjadi salah satu alat penting di dapur mereka.
Fakta Menarik Ttukbaegi
1. Tahan Panas Tinggi dan Menjaga Suhu Makanan
Ttukbaegi dirancang untuk memasak langsung di atas api, bahkan api kompor gas sekalipun. Bahan tanah liatnya memungkinkan distribusi panas yang merata ke seluruh panci dan menjaga suhu makanan tetap panas hingga suapan terakhir. Tutupnya juga memainkan peran penting dalam proses memasak karena menahan uap di dalam panci, memungkinkan rasa berkembang dan meningkat. Hal ini membuatnya sempurna untuk sup, semur, dan hidangan lainnya yang dimasak dengan api kecil ataupun membutuhkan waktu yang lama untuk mendidih.
2. Digunakan Langsung dari Kompor ke Meja Makan
Salah satu keunggulan ttukbaegi adalah praktis digunakan. Setelah makanan dimasak, wadah ini bisa langsung dibawa ke meja makan tanpa perlu dipindahkan ke mangkuk lain. Ini membuat pengalaman makan jadi lebih otentik dan menarik.
Baca Juga: Sundubu Jjigae - Sup Pedas Korea ala SerataFoods
3. Bahan Alami dan Ramah Lingkungan
Secara tradisional, ttukbaegi dibuat dengan tangan menggunakan tanah liat alami yang di temukan di dekat pegunungan atau dasar Sungai. Panci ini dibuat oleh pengrajin terampil yang menggunakan teknik tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Ttukbaegi merupakan alternatif ramah lingkungan dibandingkan dengan alat masak dari logam atau plastik. Selain itu, wadah ini tidak bereaksi dengan makanan berasam tinggi seperti kimchi atau gochujang.
4. Ikonik dalam Masakan Korea
Kalau kamu perhatikan saat menonton drama Korea atau vlog mukbang, ttukbaegi hampir selalu muncul saat menyajikan jjigae. Bentuknya yang klasik dan warna cokelat gelapnya sudah menjadi identitas visual dari masakan rumahan Korea.
5. Bisa Digunakan untuk Berbagai Masakan
Tak hanya hidangan seperti jjigae (semur korea),jjamppong, dan samgyetang, ttukbaegi juga cocok untuk membuat sup, bubur, nasi bakar, hingga dessert seperti custard atau pudding. Panas yang stabil membuatnya cocok untuk berbagai jenis hidangan.
Tips Merawat Ttukbaegi agar Tahan Lama
- Cuci dengan tangan, hindari penggunaan mesin pencuci piring.
- Jangan langsung menuangkan air dingin ke dalam ttukbaegi yang panas.
- Keringkan sepenuhnya sebelum disimpan agar tidak berjamur.
- Bila baru beli, rebus ttukbaegi dengan air dan sedikit tepung terigu untuk "menutup pori-pori" tanah liat.
Rekomendasi Ukuran Ttukbaegi
- Ukuran 450ml–550ml cocok untuk sajian personal seperti gyeranjjim (telur kukus Korea),
- Ukuran 1.200ml–1.400ml pas untuk memasak ramen atau jjigae porsi sedang,
- Untuk hidangan sharing bersama teman atau keluarga, bisa gunakan ukuran 3.000ml yang sudah dilengkapi dengan kaca penutup agar praktis dan estetik.
Beli Ttukbaegi Di Sini!
Ttukbaegi bukan hanya alat masak biasa, tetapi bagian dari budaya dan tradisi Korea yang masih lestari hingga sekarang. Selain tampilannya yang estetik, fungsinya juga sangat efektif untuk menjaga cita rasa dan suhu makanan. Kalau kamu suka masakan Korea, punya ttukbaegi di dapur akan menambah nuansa autentik dan membuat pengalaman makan makin menyenangkan.
Tertarik mencoba masak jjigae atau sup ala Korea di rumah? Yuk, cek koleksi ttukbaegi dan eksplorasi resep masakan khas Negeri Ginseng di SerataFoods!
Referensi:
- https://www.hanna-one.com/art-ttukbaegi.html