Kenali 3 Jenis Butter yang Sering Dipakai Saat Baking

Memilih butter yang tepat bisa membuat perbedaan besar pada hasil akhir kue. Mulai dari tekstur yang lembut, aroma yang menggoda, hingga rasa yang rich dan creamy semua bisa dipengaruhi oleh jenis butter yang kamu gunakan. Tapi… jenis butter itu ada banyak, lho! 

Biar nggak salah pilih saat baking, yuk kenali dulu 3 jenis butter yang paling sering digunakan di dapur! Simak penjelasannya di bawah ini!

1. Unsalted Butter

Jenis butter paling populer dan sering digunakan untuk baking adalah unsalted butter. Butter ini tidak mengandung tambahan garam, sehingga rasa dan aromanya lebih netral dan murni. Dengan menggunakan unsalted butter, bakers dapat mengatur rasa asin dengan menambahkan garam sesuai takaran masing-masing. 

Unsalted butter sangat direkomendasikan oleh para chef pastry karena dapat memberikan hasil akhir yang lebih lembut dan moist. Selain itu, dengan menggunakan unsalted butter dapat mengontrol rasa asin agar tidak keasinan saat memanggang makanan. Jenis butter ini juga sangat cocok untuk membuat semua jenis kue dan roti. Untuk kualitas terbaik, kamu bisa memilih Elle & Vire Professionnel Unsalted Butter dan Anchor Unsalted Butter.

Beli Unsalted Butter Di Sini!

2. Salted Butter 

Salted butter adalah jenis butter yang mengandung tambahan garam, biasanya sekitar 1–2% dari total berat. Jenis ini paling mudah ditemukan di pasaran dan sering digunakan untuk memasak atau membuat kue yang tidak membutuhkan rasa manis dominan.

Selain memberikan rasa gurih alami, garam dalam butter juga berfungsi sebagai pengawet alami, sehingga membuat butter ini lebih tahan lama. Salted butter biasa dipakai untuk mengoles roti hangat, menumis sayuran, memanggang steak, atau aneka masakan gurih lainnya. Beberapa merek populer untuk jenis ini antara lain Anchor Salted Butter, Elle & Vire Gourmet Salted, dan Allowrie Salted Butter.

Beli Salted Butter Di Sini!

3. Extra Dry Butter

Extra dry butter, atau yang juga dikenal sebagai European-style butter, dibuat dari krim yang difermentasi dan diproses lebih lama dibanding butter biasa. Proses ini menghasilkan butter dengan kandungan lemak lebih tinggi, sekitar 82% hingga 85%, dan kadar air yang lebih rendah.

Karena kandungan lemaknya yang tinggi, butter ini memiliki aroma yang lebih kaya dan rasa yang lebih kompleks. Warna butter ini cenderung lebih pucat dibanding mentega biasa, tapi justru itu yang membuatnya sempurna untuk menciptakan tekstur pastry yang flaky, lembut, dan mewah.

Butter ini adalah pilihan ideal untuk kamu yang ingin membuat puff pastry, seperti croissant, kouign, atau pastry berlapis lainnya. Selain itu, extra dry butter sangat cocok untuk proses laminasi, karena stabil saat dipipihkan dan membantu membentuk lapisan-lapisan adonan yang cantik dan renyah. Merek yang paling populer untuk butter jenis ini adalah Elle & Vire Extra Dry Butter Sheet.

Beli Extra Dry Butter Di Sini!

Memahami jenis – jenis butter akan membantu kamu memilih butter yang sesuai dengan resep dan hasil yang diinginkan. Baik kamu membuat cookies, kue bolu, atau croissant ala bakery Perancis — jenis butter yang kamu pilih sangat mempengaruhi hasil akhirnya. Oh ya, tentu saja kamu juga harus menggunakan butter berkualitas dan terbaik untuk hasil baking yang lebih lezat.

Temukan berbagai pilihan salted butter, unsalted butter, hingga extra dry butter dari merek ternama di Seratafoods! Cek produknya sekarang dan temukan bahan baking favoritmu!