Kenali Perbedaannya! Silpat dan Silpain untuk Baking
Dalam dunia baking, pemilihan alat yang tepat dapat menentukan hasil akhir dari kue atau roti yang dibuat. Silpat dan Silpain adalah dua jenis baking mat silikon yang sering digunakan oleh profesional maupun home baker.
Keduanya memiliki keunggulan masing-masing, tetapi sering kali orang masih bingung kapan harus menggunakan Silpat atau Silpain. Artikel ini akan membahas perbedaan utama dan keunggulan dari masing-masing baking mat ini.
Apa Itu Silpat dan Silpain?
1. Silpat
Silpat adalah baking mat silikon anti lengket yang dirancang untuk memanggang berbagai jenis kue dan pastry. Permukaannya yang halus memastikan adonan tidak menempel, sehingga tidak perlu menggunakan mentega atau baking paper.
Dengan bahan berkualitas tinggi, silpat dapat mendistribusikan panas secara merata, menghasilkan kue dengan warna yang konsisten dan matang sempurna.
Baking mat ini juga mudah dibersihkan dan bisa digunakan berulang kali, menjadikannya pilihan yang lebih ekonomis dan ramah lingkungan.
Beli Silpat Di Sini!
2. Silpain
Silpain memiliki desain khusus dengan permukaan berporisa(berlubang), yang dirancang untuk memanggang roti dan pastry dengan hasil yang lebih renyah.
Lubang-lubang kecil pada permukaannya membantu mengurangi kadar kelembapan berlebih, membuat bagian bawah roti atau pastry menjadi lebih garing tanpa terlalu lembek.
Selain itu, daya tahan panasnya yang lebih tinggi dibandingkan Silpat membuatnya ideal untuk memanggang pada suhu tinggi, seperti saat membuat croissant, baguette, atau puff pastry.
Beli Silpain Di Sini!
Perbandingan Silpat dan Silpain
Fitur |
Silpat |
Silpain |
|
Warna |
Krem/oren |
Hitam/oren |
|
Jenis Permukaan |
Halus, anti lengket, dan tidak berporasi (tidak berlubang) |
Berporisa (berlubang), memungkinkan sirkulasi udara |
|
Cocok untuk |
Multifungsi (segala jenis kue/masakan): Cookies, macaron, cake, coklat, nastar hingga ikan |
memanggang pizza, choux, roti, puff pastry agar lebih crunchy |
|
Efek pada Hasil Baking |
Membantu pemanggangan merata |
Membantu menghasilkan tekstur renyah di bagian bawah |
|
Daya Tahan Panas |
Tahan suhu -40°C Hingga 260°C |
Tahan suhu -40°C Hingga 260°C |
|
Kemudahan Pembersihan |
Sangat mudah dibersihkan |
Mudah dibersihkan, tetapi bisa menyerap sedikit minyak |
Kapan Harus Menggunakan Silpat atau Silpain?
- Gunakan Silpat jika ingin memanggang cookies, macaron, atau pastry yang membutuhkan tekstur halus dan matang merata.
- Gunakan Silpain untuk croissant, puff pastry, viennoiserie, choux, eclair, nastar, roti hingga pizza.
Baca Juga: Resep Double Chocolate Eclair
Silpat dan Silpain sama-sama merupakan baking mat berkualitas tinggi yang dapat meningkatkan hasil baking. Silpat cocok untuk kue dan pastry lembut, sedangkan Silpain lebih ideal untuk roti dan puff pastry yang renyah. Jika kamu seorang baker yang sering mencoba berbagai resep, memiliki keduanya bisa menjadi investasi yang sangat berguna.
Ingin mencoba Silpat atau Silpain? Dapatkan baking mat berkualitas di Seratafoods dan buat hasil baking lebih sempurna!