U/Cafe,Resto,Reseller
U/Cafe,Resto,Reseller
Tak terasa tahun 2020 sudah hampir berakhir. Akhir tahun dibulan desember ini momen yang sangat ditunggu banyak orang untuk saling berbagi kasih dan berkumpul bersama dengan keluarga dan teman yang terkasih.
Untuk menyambut perayaan natal, beragam persiapan pun dilakukan, mulai dari mendekorasi rumah dengan hiasan pohon Natal, masak memasak, hingga kado untuk diberikan ke orang terkasih. Hidangan kue pun tak bisa ketinggalan untuk menjamu tamu dan kerabat yang datang.
Kali ini, SerataFoods ingin membagikan resep Christmas Tree Cupcake. Pastinya kita ingin membuat kue yang tidak hanya cantik tetapi juga enak untuk dimakan kan? Banyak resep ataupun kue yang dihidangkan diluar sana yang hanya memedulikan tentang estetika dari produk tersebut tanpa memedulikan tentang rasanya. Tapi di SerataFoods, disini kami mementingkan kualitas rasa dan juga estetika agar kalian bisa membuat kue/masakan yang berkualitas dari segi rasa dan visual!
Sebelum melihat resep dibawah ini, yuk intip Tips & tricks yang perlu kalian baca dulu yuk:
1. Selalu ayak bahan kering! Proses ini kadang sering sekali diabaikan, tetapi proses ini akan sangat berdampak pada tesktur kue terutama jika bahan kering banyak yang menggumpal. Selain itu, untuk mencegah gumpalan tepung/baking soda, proses ini juga akan mencegah adanya kotoran di dalam tepung yang seringkali tidak kelihatan.
2. Dalam proses mencampur bahan kering dan bahan basah, pisah menjadi 3 bagian! Dengan memisah menjadi 3 bagian, ini akan mencegah terjadinya gumpalan dalam adonan dan bahan bisa tercampur dengan maksimal.
3. Dalam pembuatan Italian Meringue, pastikan untuk memanaskan sirup hingga 117c! Pembuatan Italian Meringue dilakukan dengan mengocok putih telur dengan gula dan sirup panas hingga mengembang, bertekstur solid dan berwarna putih. Dengan menuangkan sirup yang telah dimasak hingga 117c, putih telur akan termasak secara perlahan sehingga aman untuk dikonsumsi. Tapi perlu dipastikan juga kalian menggunakan telur yang fresh ya!
4. Buttercream pecah? Kenapa dan apa solusinya? Salah satu penyebab buttercream pecah adalah; overmixing (mengaduk terlalu lama) pada saat memasukkan butter atau suhu butter terlalu dingin pada saat dimasukkan sehingga buttercream menjadi pecah dan tekstur tidak halus. Solusinya? Ganti attachment mixer menjadi paddle lalu aduk dengan kecepatan rendah. Selain itu bisa juga menghangatkan mangkok dengan cara memanaskan air di panci lalu menaruh mangkok buttercream diatasnya sambil diaduk. Jika kalian menggunakan hand mixer, aduk menggunakan silicone spatula hingga halus.
Foto : Buttercream Pecah
Sekian untuk tips & tricks yang kalian perlu ketahui sebelum membuat Christmas Tree Cupcake ini! Untuk lihat cara pembuatan secara lengkap jangan lupa untuk cek YouTube kita ya - Seratafoods.
Cek resep lengkap dibawah ini dan jangan lupa tag kita di social media hasil karya kalian!
Resep & Bahan :
Yield: 6pcs Cupcake
Chocolate Cupcake
Tepung Terigu |
175 gr |
Cocoa Powder |
30 gr |
Baking Soda |
4 gr |
Garam |
2 gr |
Telur |
90 gr |
Gula Pasir Putih |
170 gr |
Susu Fresh Milk |
120 gr |
minyak |
112 gr |
33% chocolate chips |
40 gr |
58% Chocolate Couverture |
55 gr |
Green Italian Buttercream
Air |
15 gr |
Gula Pasir Putih (1) |
50 gr |
Putih Telur |
61 gr |
Gula Pasir Putih (2) |
50 gr |
Unsalted Butter |
227 gr |
Pewarna Hijau |
Secukupnya |
Hiasan natal |
secukupnya |
Cara Membuat:
Chocolate Cupcake
Green Italian Buttercream
Assembly
Video
Alat & Bahan Yang Digunakan :
3. Baking Soda
5. Muffin Cup
7. Ecopan
8. Spatula
9. Whisk
11. Piping Bag
12. Piping Tip
Leave a comment