Resep Madeleine Pandan Mungil dan Enak, Yuk Cobain!

Bulan Juli yang lalu kita sudah tayangkan blog resep Madeleine yang empuk, cemilan mungil buat menemani jam sarapan atau minum teh sore kamu. Nah, kali ini kita bikin variasinya nih, warnanya hijau cerah tapi empuk dan enaknya tetap sama. 

Namanya: Madeleine Pandan.

Seperti namanya ya, Madeleine kita kali ini hijau, dengan campuran ekstrak pandan yang khas dengan aromanya yang segar dan bikin semangat. Kita juga pakai cetakan yang sama: Flexipan Silicone Mold - yang memang dibuat khusus untuk Madeleine. 

Penasaran bagaimana cara buatnya? Nah, ini dia tipsnya biar Madeleine buatanmu cantik, bentuknya konsisten dan adonannya selalu pas. Simak ya.

• Mendinginkan (istirahatkan) adonan min. 2 jam (lebih baik 1 malam) 

• Menggunakan Silicone Mould seperti di video untuk memudahkan pengeluaran kue dari loyang 
• Dan mengeluarkan kue dari loyang pada saat masih panas 

Kalian bisa melihat detail tips diatas di resep Cara Membuat Vanilla Madeleine dengan Silicone Mold 

Tapi selain itu, kita punya tips tambahan di bawah ini yang perlu kalian simak:

1. Pastikan kalian menggunakan pandan ekstrak yang asli dan tidak berbau obat. Untuk membuat kue rasa pandan harus berhati-hati loh. Banyak sekali produk di luaran yang menggunakan bahan kimia sehingga kue jadi berasa obat bukan pandan! Memang paling baik jika kalian bisa menggunakan pandan ekstrak yang diolah sendiri, tapi jika kalian mau menggunakan ekstrak jadian, hati-hati memilih ya.
2. Sesuaikan waktu pemanggangan dengan suhu oven kalian masing-masing. Di setiap resep manapun, kalian masih harus memperhatikan karena setiap oven mempunyai suhu dan kekuatan yang berbeda. Waktu yang diberikan di resep adalah kisaran, dan kalian harus mencoba di awal menggunakan oven masing-masing apakah sesuai. Terutama kue madeleine ini, tekstur yang di idamkan adalah bagian luar agak kering dan lembab di bagian tengah. Jika kalian terlalu lama memanggang, madeleine akan keras luar dan dalam. Jika terlalu sebentar, kue akan berasa “telur” di bagian dalam.

Nah itu dia tipsnya. Sekarang untuk resepnya, catat dulu  bahan-bahannya berikut ini:

Resep:

• Tepung Terigu 96 gr
• Palm Sugar 54  gr
• Baking Powder ½ tsp
• Telur 100 gr
• Vanilla Extract 2 gr
• Caster Sugar 64 gr
• Unsalted Butter 75 gr
• Pandan Extract 4 gr

Nah, itu dia bahan-bahannya. Sekarang, cara membuatnya:

Cara Membuat Kue Madeleine Pandan:

1. Kocok Telur sambil menambahkannya dengan Caster Sugar dan Palm Sugar secara perlahan. Aduk terus sampai mengembang.
2. Siapkan Butter cair, tambahkan Vanilla dan Pandan Extract, lalu campurkan dengan adonan Telur (poin 1) dengan metode folding. Aduk terus hingga merata.
3. Tambahkan Tepung Terigu dan Baking Powder yang sudah diayak, aduk lagi hingga agak mengental dan warnanya berubah menjadi hijau merata.
4. Masukkan adonan ke piping bag dan diamkan minimal 2 jam di kulkas.
5. Menggunakan Silicone Mold dari Flexipan berbentuk Madeleine, isi dengan adonan sebanyak ¾ rongga cekungannya penuh.
6. Panggang di suhu 170C selama 12 hingga 13 menit, atau hingga bagian luarnya berubah warna menjadi agak kecoklatan.
7. Keluarkan dari Mould dan sajikan.

Madeleine ini selalu cocok untuk teman ngeteh di rumah atau di tempat kerja. Walau bentuknya selalu mirip dengan aslinya, ide-ide resep bisa berkembang dari bahan, rasa dan pewarnaannya. Dan karena proses pembuatannya tergolong mudah, bisa dibuat dari rumah atau diajarkan kepada anak-anak.

Selama cetakan (mold) benar, jangan khawatir, resep Madeleine pandan ini selalu bisa jadi solusi cemilan enak untuk dimakan bareng-bareng.

Alat dan bahan yang dipakai dalam resep ini::

• KitchenAid Standing Mixer (Klik untuk detail)

• Vanilla Extract (Klik untuk detail) 

• Flexipan Madeleine Mould (28/58 lubang) (Klik untuk detail)

• Woodenware - Oval Plate Teak (Klik untuk detail)

-------------

Subscribe ke channel YouTube SerataFoods untuk tonton resep-resep sebelumnya, klik DI SINI.

Ikuti juga katalog online kita dan beli lewat Facebook di page SerataFoods, klik DI SINI.

Related Posts

Resep Chinese Style Egg Fried Rice | Seratafoods.com

by Winda Halim CHEF NOTES  Egg Fried Rice / Nasi Goreng Telur: Merupakan masakan khas tradisional ala Tiongkok. Bumb...

Read More

Resep Permen Nougat | Seratafoods.com

by Winda Halim CHEF NOTES  Nougat: Jenis permen berwarna putih yang diisi dengan kacang-kacangan dan juga buah kering...

Read More

Resep Gingerbread House | Seratafoods.com

by Winda Halim CHEF NOTES Gingerbread House: Membuat gingerbread house merupakan tradisi di Jerman dimana aktivitas b...

Read More