Resep Tiramisu Dome

Bingung mau ngapain Weekend ini? Yuk cobain resep Tiramisu Dome yang super enak ini untuk dessert atau kudapan keluarga Anda. Tiramisu adalah kue keju khas Italia dengan taburan bubuk kakao di atasnya. Kue ini biasanya dijadikan hidngan penutup yang dimakan dengan sendok, sehingga digolongkan ke dalam hidangan "al cucchiaio"  yang berarti "dengan sendok".

Nah mungkin sudah pada familiar ya dengan dessert yang disajikan di mangkuk atau gelas plastik ini. Tapi pernah kepikiran nggak sih untuk menyajikan dessert rasa kopi ini dalam bentuk lucu dan unik?

Disini, kita menggunakan silicone mold untuk mencetak tiramisu nya. Ada beberapa tips yang perlu kalian ingat sebelum mencoba resep ini. Yuk diintip dulu!

Tips

1. Untuk membuat mousse yang halus, pastikan whip cream anda terkocok hanya hingga soft peak.
2. Pastikan Silicone Mold yang anda gunakan Food Grade agar makanan tidak terkontaminasi.
3. Jangan terburu-buru untuk mengeluarkan Mousse dari dalam silicone mold. Jangka waktu yang paling ideal adalah 12 jam atau satu malam di freezer agar mousse benar-benar beku sehingga mudah dan bersih pada saat dikeluarkan.
4. Keluarkan mousse cake dari dalam kulkas selama 5 menit di suhu ruangan sebelum menyajikan.

Recipe:

Biscuit Sponge  

• Putih Telur : 2 biji
• Kuning Telur : 2 biji
• Castor Sugar : 60g
• Pastry Flour : 60g

Tiramisu Mousse

• Whipped Cream : 250ml
• Mascarpone Cheese : 250g
• Castor Sugar : 50g
• Vanilla Extract : 5ml
• Hibo Black Coffee : 1 ½ cup

Cara Membuat Biscuit Sponge:

1. Aduk Putih telur dan setengah Castor Sugar hingga mencapai konsistensi soft peak.
2. Aduk Kuning telur dan sisa Castor Sugar hingga menjadi pucat.
3. Campur kedua adonan dengan metode folding.
4. Masukkan Pastry Flour dengan metode folding.
5. Menggunakan Cake Ring dan Silpat, ayak gula halus diatas adonan dan panggang di suhu 200C selama 10-12 menit.
6. Dinginkan .
7. Pada waktu Biscuit Sponge sudah dingin, cetak menggunakan Cookie Cutter dua ukuran (ukuran kecil untuk dalam cake dan ukuran besar untuk alas cake) dan kembali dinginkan

Cara Membuat Tiramisu Mousse:

1. Kocok Heavy Cream hingga mencapai konsistensi soft peak.
2. Kocok Mascarpone, Castor Sugar dan Vanilla Extract hingga tercampur.
3. Campur kedua adonan dengan metode folding
4. Pindahkan ke dalam piping bag.

Assembly:

1. Oleskan biscuit sponge dengan kopi yang sudah disiapkan.
2. Gunakan Half-sphere Fleximold dari sasa demarle.
3. Pipe tiramisu mousse sedikit pada dasar mold, tekan biscuit sponge ke mousse secara perlahan.
4. Pipe tiramisu mousse diatas, dan letakkan biscuit sponge berukuran besar diatas.
5. Diamkan selama 12 jam di dalam freezer.
6. Keluarkan Tiramisu dari mold dan hias dengan bubuk kakao.
7. Sajikan segera atau simpan di dalam kulkas.

Gampang banget kan? Yuk dicoba dan temukan bahan dan peralatan untuk membuat “Tiramisu Dome” yang unik ini dengan mencari kode barang dibawah ini:

Castor Sugar - Ricoman Caster Sugar

https://seratafoods.com/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=Caster*

Cake Ring - Sanneng Rectangular Ring

https://seratafoods.com/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=Ring*

Silpat - Pastry Mat

https://seratafoods.com/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=silpat*

Cookie Cutter - Sanneng Cutter

https://seratafoods.com/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=Sanneng*+Cutter*

Whip Heavy Cream - Elle Vire Whipping Cream

https://seratafoods.com/products/elle-vire-100863-whipping-cream-1l

Vanilla Extract - La Dame in Vanilla Vanilla Extract

https://seratafoods.com/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=vanilla*

Half-sphere Fleximold - Flexipan Half Spheres

https://seratafoods.com/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=Half-sphere**