5 Jenis Buttercream Populer untuk Hiasan Kue Cantik
Siapa sih yang nggak suka lihat kue dengan hiasan buttercream cantik? Selain bikin kue terlihat menggoda, buttercream juga bisa memengaruhi rasa dan tekstur saat disantap. Menariknya, ada beberapa jenis buttercream dengan karakter yang berbeda-beda. Nah, biar nggak bingung, yuk intip 5 jenis buttercream populer yang sering jadi andalan untuk menghias kue.
Jenis – Jenis Buttercream yang Populer
1. American Buttercream
American buttercream adalah jenis yang paling sederhana dan umum digunakan. Terbuat dari campuran butter dan gula halus, teksturnya lembut dengan rasa manis yang cukup kuat. Buttercream ini juga mudah diberi pewarna makanan sehingga cocok digunakan untuk frosting cupcakes, menghias kue ulang tahun, atau sebagai lapisan dasar sebelum dekorasi fondant.
Namun, jenis ini juga punya kekurangan, yaitu rasanya cenderung sangat manis dengan tekstur sedikit berpasir karena penggunaan gula bubuk. Selain itu, American buttercream mudah kering saat terkena udara dan bisa mengeras ketika disimpan di lemari es.
2. Swiss Meringue Buttercream
Swiss Meringue Buttercream dibuat dengan cara memanaskan putih telur dan gula hingga larut, lalu dikocok sampai berbusa sebelum ditambahkan butter. Hasilnya adalah buttercream dengan tekstur lembut, ringan, dan rasa manis yang seimbang. Dibandingkan Italian Meringue Buttercream, jenis ini lebih kaku dan stabil sehingga sering dipilih untuk menghias kue pernikahan atau kue dengan desain elegan dan detail rumit.
Meski begitu, proses pembuatannya cukup memakan waktu dan membutuhkan tenaga ekstra. Selain itu, warnanya cenderung lebih lembut atau pastel, sehingga kurang cocok jika ingin menghasilkan dekorasi dengan warna yang cerah dan mencolok.
Beli Whisk Disini!
3. Italian Meringue Buttercream
Mirip dengan Swiss, Italian meringue buttercream dibuat dengan menuangkan sirup gula panas ke dalam putih telur yang sedang dikocok, lalu dicampur dengan butter. Hasilnya adalah buttercream yang stabil, ringan, tidak mudah meleleh, dan rasanya tidak terlalu manis.
Cocok untuk kue yang membutuhkan dekorasi detail. Namun, proses pembuatannya juga sedikit memakan waktu dan kurang cocok jika ingin menghasilkan warna yang cerah.
Baca Juga: Resep Korean Lunch Box Cake - Vanilla Cake with Italian Buttercream
4. French Buttercream
French Buttercream dibuat dengan kuning telur yang dikocok bersama sirup gula panas, lalu ditambahkan butter hingga menghasilkan tekstur yang lembut, creamy, dan kaya rasa. Karena menggunakan kuning telur, warnanya cenderung kuning pucat.
Jenis buttercream ini cukup kaku dan stabil, meskipun tidak sepadat buttercream yang menggunakan bahas dasar putih telur. French Buttercream biasanya digunakan sebagai filling kue atau frosting dengan cita rasa mewah, dan sering menjadi pelengkap berbagai hidangan penutup khas Prancis seperti mousse cokelat.
Beli Spatula Offset Disini!
5. German Buttercream
German buttercream dibuat dengan campuran pastry cream (krim custard) dan butter. Teksturnya lembut, ringan, serta tidak terlalu manis. Karena berbahan dasar kuning telur, warnanya cenderung kuning pucat.
Selain itu, dalam pastry cream yang digunakan untuk membuat buttercream ini mengandung tepung sehingga jika ingin membuat versi bebas gluten bisa menggantinya dengan tepung maizena. Jenis buttercream ini sangat cocok digunakan sebagai isian untuk tart, éclair, atau cream puff.
Setiap jenis buttercream memiliki keunggulan dan karakteristik tersendiri. American buttercream cocok untuk pemula, sementara Swiss dan Italian lebih pas untuk dekorasi elegan. French dan German buttercream bisa jadi pilihan untuk filling yang lembut dan lezat.
Kalau kamu suka baking, memilih jenis buttercream yang tepat akan membuat hasil kue lebih cantik sekaligus nikmat.
Yuk, mulai praktik bikin buttercream sendiri di rumah! Dapatkan berbagai alat dan bahan baking berkualitas di SerataFoods untuk hasil kreasi kue yang lebih maksimal.
Referensi:
- https://pastryliving.com/types-of-buttercream-frosting/