5 Tips Membuat Lidah Kucing yang Tipis, Renyah, dan Tidak Mudah Hancur
Lidah kucing adalah salah satu kue kering favorit yang sering disajikan saat Lebaran atau acara spesial lainnya. Teksturnya yang tipis, renyah, dan manis membuatnya digemari banyak orang. Namun, membuat lidah kucing yang sempurna sering kali menjadi tantangan karena bisa terlalu tebal, kurang renyah, atau mudah hancur.
Berikut adalah lima tips agar kue lidah kucing yang kamu buat tetap tipis, renyah, dan tahan lama!
1. Gunakan Tepung dengan Takaran yang Tepat
Menggunakan tepung terigu protein rendah adalah pilihan terbaik untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Tepung ini menghasilkan kue yang ringan dan renyah karena memiliki kadar gluten lebih rendah dibandingkan tepung protein sedang atau tinggi. Pastikan juga untuk menimbang tepung dengan benar agar teksturnya tetap stabil.
Beli Timbangan Digital Di Sini!
2. Kocok Mentega dan Gula Hingga Mengembang
Rahasia lidah kucing yang renyah adalah adonan mentega dan gula yang dikocok hingga mengembang. Proses ini membantu menciptakan rongga udara kecil dalam adonan, sehingga menghasilkan tekstur yang ringan dan garing setelah dipanggang. Gunakan mentega berkualitas baik dan pastikan suhu mentega dalam kondisi lembut agar mudah dikocok.
3. Gunakan Putih Telur untuk Adonan yang Stabil
Lidah kucing yang tipis dan renyah membutuhkan adonan yang stabil. Putih telur membantu memberikan tekstur yang ringan dan sedikit chewy di bagian tengah, serta menjaga bentuk kue saat dipanggang. Kocok putih telur hingga berbusa sebelum dicampurkan ke dalam adonan agar lebih mudah tercampur rata.
4. Gunakan Spuit dan Loyang yang Tepat
Agar kue lidah kucing memiliki bentuk yang rapi dan merata, gunakan piping bag atau plastik segitiga dengan spuit kecil. Cetak adonan tipis memanjang di atas loyang anti lengket atau loyang biasa yang sudah dialasi baking paper. Jangan lupa untuk memberi jarak antar adonan agar tidak saling menempel saat dipanggang.
Beli Spuit Di Sini!
5. Panggang dengan Suhu dan Waktu yang Tepat
Suhu dan waktu pemanggangan sangat memengaruhi kerenyahan lidah kucing. Panggang dengan suhu 150–160°C selama 12–15 menit atau hingga pinggirannya mulai kecoklatan. Jangan terlalu lama memanggang karena bisa membuat lidah kucing menjadi terlalu kering dan mudah hancur. Setelah matang, diamkan beberapa menit sebelum dipindahkan agar tidak patah.
Beli Loyang Di Sini!
Membuat lidah kucing yang tipis, renyah, dan tidak mudah hancur memerlukan teknik yang tepat, mulai dari pemilihan bahan hingga cara memanggang. Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa mendapatkan hasil kue lidah kucing yang sempurna dan cocok untuk sajian spesial saat Lebaran atau acara lainnya.
Sudah siap mencoba resep lidah kucing yang renyah dan lezat? Pastikan kamu menggunakan bahan berkualitas agar hasilnya lebih maksimal!
Yuk, temukan berbagai perlengkapan baking terbaik hanya di Seratafoods dan ikuti kami di @seratafoods untuk tips dan promo menarik lainnya!