6 Hal yang Harus Dipenuhi Ketika Membuka Restoran

Saat membuka restoran baru atau memperbarui bisnis makanan yang sudah ada, memilih peralatan dapur restoran yang tepat sangat penting untuk kelangsungan bisnis kita, sehingga semua wilayah dapur dapat terpenuhi. Penting untuk dicatat bahwa berbagai jenis restoran mungkin memerlukan peralatan tambahan yang mungkin tidak ada dalam daftar ini.

Jika anda mencari jenis peralatan restoran tertentu, anda dapat menggunakan link di bawah ini untuk mempelajari lebih lanjut.

• Peralatan Memasak
• Peralatan Pendingin
• Peralatan Penyimpanan
• Peralatan Persiapan Makanan
• Perkakas Dapur 
• Peralatan Kebersihan

Peralatan memasak adalah landasan utama dari setiap dapur komersial. Saat memilih peralatan memasak untuk restoran anda, pastikan untuk memikirkan peralatan apa yang paling sering digunakan. Berikut daftar peralatan memasak penting untuk restoran :

• Oven : Peralatan serba guna ini dapat digunakan untuk memanggang, mengukus dan banyak lagi. Oleh sebab itu Oven sangat penting untuk dimiliki
• Kompor : Anda dapat memilih kompor gas atau listrik, tergantung pada preferensi dan pengaturan dapur anda
• Deep Fryer : sementara deep fryer ideal untuk membuat kentang goreng, chicken tenders, dan menu favorit pelanggan lainnya. Anda juga bisa menggunakannya untuk menggoreng berbagai makanan.
• Panggangan : Charbroilers dan pemanggang lainnya memiliki rasa berasap dan kematangan yang berbeda tergantung dengan resep yang disajikan
• Griddles : hampir sama dengan panggangan tetapi dengan permukaan logam datar dapat digunakan untuk berbagai metode memasak yang berbeda
• Holding Equipment : Lemari yang menyimpan makanan pada suhu tertentu yang membuatnya ideal untuk menyimpan makanan sampai siap untuk disajikan 
• Salamander Broiler : Produk ini sangat cocok untuk proses akhir sebelum disajikan, bisa dibuat untuk memanggang roti atau melelehkan keju. Ditambah lagi salamander ini memiliki output panas yang cukup tinggi untuk memanggang salmon atau memasak makanan. 
• Toaster : Jika restoran anda membuka menu untuk breakfast, maka anda membutuhkan pemanggang roti 
• Coffee Brewer : kopi merupakan minuman yang populer dan ini merupakan tambahan yang bagus untuk menu minuman anda.
• Microwave : microwave merupakan cara yang nyaman untuk memanaskan saus, mencairkan makanan beku dan memanaskan kembali makanan.

Selain itu dengan peralatan memasak, anda harus memilih jenis daya yang tepat untuk dapur anda. Perlu diketahui juga bahwa anda mungkin memerlukan selang gas tambahan atau komponen lainnya untuk memasang peralatan memasak.

Pendinginan dan penyimpanan memberi anda tempat untuk menyimpan peralatan dan bahan-bahan anda. Faktor terbesar yang harus dicari ketika memilih peralatan penyimpanan adalah kapasitas dan bentuk. Anda harus memilih peralatan yang dapat menangani jumlah makanan yang dibutuhkan restoran anda serta peralatan yang sesuai dengan tata ruang dapur anda.

Peralatan Pendingin

Ada banyak gaya peralatan pendingin yang berbeda dan gaya yang anda pilih akan tergantung pada jenis restoran dan kebutuhan pendingin khusus. Namun berikut ini ada beberapa contoh yang mungkin dipilih oleh restoran standar :

• Kulkas : beberapa jenis lemari es yang umum termasuk walk-in cooler, reach-in fridge, opsi pass-through atau lemari es prep. Kemungkinan restoran anda akan membutuhkan kombinasi dari berbagai jenis.
• Freezer : seperti kulkas, freezer datang dalam berbagai ukuran dan gaya sesuai dengan kebutuhan serta kapasitas makanan anda.
• Ice Machine : komponen penting untuk layanan minuman di restoran manapun. Selain itu, cafe, bar dan toko kelontong dapat menggunakan es untuk membuat smoothies atau campuran cocktail.
• Dispenser : beberapa perusahaan seperti makanan cepat saji dan restoran casual memiliki dispenser minuman. Saat memilih dispenser, pikirkan berapa banyak pilihan minuman ringan yang ingin anda sajikan dan merek soda mana yang akan anda pilih. 

Anda dapat membeli peralatan pendingin ini dan segala hal lain yang dibutuhkan bisnis baru anda dengan klik link di bawah ini :

Selain pendingin, setiap restoran akan membutuhkan peralatan penyimpanan untuk bahan-bahan serta barang-barang kecil dan peralatan. Berikut adalah beberapa peralatan penyimpanan standar yang akan anda temukan di sebagian besar restoran :

• Rak : anda dapat menggunakan rak di walk in cooler atau freezer anda untuk menyimpan makanan yang berbeda. Anda juga dapat menggunakan rak untuk menyimpan pot, wajan, alat makan, bahan-bahan kering dan banyak lagi. Rak tersedia dalam berbagai ukuran dan konfigurasi, memungkinkan anda untuk menyesuaikan rak untuk ruang. 
• Bussing and Utility Carts (kereta/troli dorong) : anda bisa menggunakan ketika meja tamu saatnya dibersihkan sehingga piring, gelas, dan wadah kotor lainnya dapat langsung terangkat.

• Rak khusus Pan : rak khusus pan ini dirancang untuk menyimpan dan mengangkut makanan tetapi anda juga bisa menggunakannya untuk menaruh dan memeriksa roti 
• Wadah Penyimpanan Makanan : alat serbaguna yang sempurna untuk menyimpan bahan olahan, campuran saus dan kaldu atau menyimpan barang kering seperti pasta atau nasi. Banyak wadah penyimpanan makanan dengan tutup atau warna yang berbeda sehingga memudahkan anda untuk memberi kode warna agar mudah diatur

Selain itu, ketika melengkapi dapur baru anda dengan peralatan pendingin dan penyimpanan, pertimbangkan seperti apa menu anda nantinya dan berapa jumlah makanan yang harus anda simpan. Ketika anda sudah memiliki rencana, anda akan mengetahui berapa banyak lemari es, freezer dan rak yang anda butuhkan.

Restoran yang berbeda akan memiliki berbagai item pada daftar peralatan dapur, tergantung pada resep mereka salah satunya peralatan untuk menyiapkan makanan. Ada beberapa hal-hal penting yang dibutuhkan untuk layanan makanan :

• Food Processors : Peralatan serbaguna ini dapat membantu mengurangi waktu persiapan yang berharga. Anda dapat menggunakannya untuk membuat saus, menggabungkan bahan-bahan, memotong sayuran, mengiris keju dan banyak lagi
• Meja Persiapan : Dengan adanya meja persiapan anda dapat menempatkan peralatan dan perlengkapan di atas meja yang kokoh sehingga anda dapat menyiapkan bahan atau merakit piring terlebih dahulu
• Mixer : Peralatan yang berguna ketika anda memutuskan untuk membuka toko roti atau pizza
• Spice Grinders : Rempah-rempah yang baru digiling memiliki rasa yang unik yang dapat memberikan rasa pada resep lebih dalam. Ya, meskipun menggunakan rempah-rempah jadi lebih praktis namun untuk rasa sajian yang dihidangkan alangkah lebih baik menggunakan spice grinders.
• Blender : Paling umum ditemukan di bar dan cafe, blender memiliki banyak kegunaan. Anda dapat menggunakannya untuk membuat minuman, menggabungkan saus atau membuat bumbu.

Perkakas Dapur adalah alat yang akan digunakan karyawan anda di dapur untuk menyiapkan dan memasak hidangan. Saat memesan barang kecil untuk dapur baru anda, pastikan membeli jumlah yang tepat. Inilah daftar perkakas kecil untuk dapur komersial anda : 

• Pisau Koki : Satu set pisau tajam adalah seperangkat alat paling penting di dapur. Pisau koki yang tajam tidak hanya membuat persiapan makanan lebih mudah tetapi juga mengurangi resiko kecelakaan dan luka
• Talenan : Jika anda ingin memberi kode warna pada dapur anda untuk mencegah kontaminasi silang, anda dapat membeli beberapa talenan warna dan mengikuti pedoman HACCP
• Mangkuk Pengaduk : Saat membeli mangkuk pengaduk, pastikan untuk mendapatkan beberapa ukuran untuk berbagai aplikasi.
• Wajan / Pan : ada berbagai jenis wajan seperti saus, tumis, rebus dan goreng. Pertimbangkan jenis dapur apa yang anda butuhkan dan dalam jumlah berapa sebelum melakukan pemesanan.
• Panci : Mirip dengan wajan, ada beberapa jenis pot seperti panci persediaan, double boiler, pasta, panci saus dan banyak lagi.
• Panci Makanan : Panci makanan yang dapat digunakan untuk menghangatkan makanan sampai siap disajikan. Panci makanan sangat penting bagi pengusaha katering untuk mengangkut makanan dan prasmanan untuk menyajikan makanan di atas meja uap. 
• Sendok Dapur : Alat serbaguna ini harus ada di setiap daftar peralatan restoran

Kebersihan sangat penting dalam industri jasa makanan, jadi anda harus yakin bahwa bisnis baru anda memiliki semua peralatan kebersihan dan perlengkapan kebersihan yang dibutuhkan. Berbagai restoran mungkin memerlukan berbagai persediaan pembersih tergantung pada peralatan dan lantai apa yang mereka miliki. Berikut sekilas daftar persediaan pembersih yang penting untuk diperlukan :

• Kain microfiber dan kain pembersih : Kain pembersih dan kain microfiber memiliki banyak kegunaan di restoran mulai dari membersihkan tumpahan, membersihkan meja dan kursi, memoles gelas dan banyak lagi.
• 3 Wastafel Kompartemen : produk ini sangat penting untuk membersihkan produk anda dengan mengikuti kode kesehatan. 
• Bahan kimia dan pembersih layanan makanan : Pilih bahan kimia yang tepat untuk membersihkan peralatan komersial anda dan jangan lupa juga dapatkan sanitasi bahan kimia untuk menjaga produk anda tetap aman.
• Tempat sampah dan tempat sampah daur ulang : setiap perusahaan membutuhkan tempat untuk membuang sampah. Beli tempat sampah dan tempat sampah daur ulang, dan letakkan secara strategis di seluruh tempat usaha anda. 
• Pel dan ember pel : Mengepel lantai anda pada akhir hari membantu membersihkan tumpahan dan kekacauan yang menumpuk selama servis.
• Rambu lantai basah : Selain pel, anda perlu rambu lantai basah untuk memperingatkan pelanggan dan karyawan agar berhati-hati saat berjalan di lantai basah.
• Scrubber dan spons : beli scrubber dan spons dengan fungsi yang berbeda. Scrubber untuk menggosok tugas yang lebih berat, Spons untuk membersihkan barang-barang yang lebih halus.
• Persediaan Toilet : Pastikan untuk mengisi toilet anda dengan persediaan seperti tisu toilet, handuk kertas, sabun tangan dan meja bayi untuk mengganti popok
• Sapu dan pengki : sapu makanan yang jatuh di lantai, debu dan banyak lagi dengan sapu. Anda dapat menggunakannya untuk membersihkan ruangan yang kotor.

Anda berencana untuk membuka bisnis restoran dan masih belum tahu supplier yang tepat untuk bisnis restoran anda. Untuk mendaftarkan usaha ada sebagai partner B2B kami anda bisa KLIK LINK ini dan dapatkan harga spesial dari kami.