Kue Tidak Mengembang? Ini Penyebab dan Solusinya!
Pernahkah kamu merasa frustrasi saat kue yang dipanggang tidak mengembang seperti yang diharapkan? Kue yang bantat atau tidak mengembang bisa terjadi karena berbagai faktor, mulai dari bahan hingga teknik yang digunakan.
Jangan khawatir! Artikel ini akan mengulas penyebab umum kue tidak mengembang dan solusi untuk mengatasinya.
1. Ragi atau baking powder tidak aktif
Bahan pengembang yang kadaluarsa atau disimpan di tempat lembap akan kehilangan efektivitasnya. Pastikan untuk menggunakan bahan pengembang yang masih aktif. Kamu bisa menguji baking powder dengan mencampurkannya ke air hangat. Jika muncul buih, artinya masih layak digunakan.
2. Adonan tidak dikocok dengan benar
Teknik pengocokan memengaruhi udara yang terperangkap dalam adonan. Jika adonan terlalu lama atau terlalu singkat dikocok, hasilnya bisa kurang maksimal. Ikuti panduan resep untuk mencapai konsistensi yang tepat, seperti "soft peak" atau "stiff peak".
3. Suhu oven tidak stabil
Suhu oven yang terlalu rendah atau tinggi bisa membuat kue gagal mengembang. Panaskan oven hingga suhu yang direkomendasikan sebelum memasukkan adonan, dan gunakan termometer oven untuk memastikan suhunya stabil selama memanggang.
4. Takaran bahan tidak sesuai
Baking adalah proses yang membutuhkan ketelitian. Penggunaan bahan yang terlalu banyak atau sedikit, terutama tepung dan bahan pengembang, akan memengaruhi struktur adonan. Gunakan timbangan dapur agar takarannya akurat.
5. Konsistensi adonan kurang tepat
Adonan yang terlalu cair atau kental akan sulit mengembang. Pastikan mengikuti resep dan menambahkan bahan cair atau kering sesuai takaran. Jika konsistensi terasa salah, tambahkan bahan secara perlahan hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
6. Kesalahan saat memanggang
Membuka pintu oven terlalu cepat akan mengganggu proses pengembangan. Tunggu hingga kue matang setidaknya ¾ waktu yang dianjurkan sebelum memeriksa.
Dengan memahami penyebab dan solusinya, kamu bisa menghindari kue yang tidak mengembang dan menghasilkan kue yang sempurna setiap kali memanggang.
Temukan alat dan bahan berkualitas untuk kebutuhan baking kamu hanya di SerataFoods. Belanja mudah melalui Shopee dan Tokopedia, atau kunjungi langsung official store SerataFoods. Yuk, jadikan setiap hasil bakingmu lebih maksimal!