Bone Marrow Broth (Kaldu Sumsum Tulang)
Kaldu sumsum tulang, atau lebih dikenal sebagai bone marrow broth, adalah jenis kaldu yang dibuat dengan merebus tulang-tulang yang mengandung sumsum, seperti tulang kaki sapi atau ayam, selama periode waktu yang lama. Proses perebusan yang panjang ini memungkinkan ekstraksi nutrisi penting dari tulang dan sumsum, sehingga menghasilkan kaldu yang kaya rasa dan nutrisi. Kaldu ini kaya akan kalsium, kolagen, protein, lemak, serta mineral lainnya yang baik untuk perkembangan tulang dan otak bayi. Rasanya yang gurih alami ini juga sangat cocok dicampurkan dalam berbagai menu MPASI.
Resep bone marrow broth kali ini dilakukan dengan memanggang sumsum dan sayur terlebih dahulu agar dapat membuat kaldu yang lebih harum dan gurih.
Berikut resep untuk membuat bone marrow broth yang lezat dan bergizi :
Bahan :
- Sumsum Sapi : 1kg
- Air : 2.5L
- Bawang Bombay : ½ buah
- Wortel : 1 buah, potong kecil - kecil
- Batang Bawang Prei : 2 potong
- Bawang Prei kecil : 1 ikat
- Bawang putih : 2 siung
- Bawang merah besar : 1
- Daun Salam : 2 lembar
Cara Membuat :
- Rebus Sumsum sapi lalu cuci bersih dengan air dingin untuk menghilangkan bau amis dan darah.
- Panggang Sumsum sapi dan semua sayur kecuali daun salam dengan suhu 230 derajat celcius selama 15 menit agar harum.
- Masukkan semua bahan kedalam slow cooker dan tuang air.
- Masak selama 4 jam, setelah matang bisa langsung digunakan atau bisa dibuat kental dengan mem-blender isi.
- (opsional) Pisahkan isi dengan kuah, ambil bagian sumsum dari tulang dan blender dengan semua sayur kecuali daun salam.
- Masukkan isi blender ke kuah dan saring, masak hingga mendidih lalu segera pindahkan ke wadah kaca/silikon.
- Total bisa dapat sekitar 2.5L Kaldu
- Simpan kaldu di dalam jar/ Toples kaca dan nikmati dengan berbagai menu MPASI
Beli toples kaca untuk menyimpan kaldu atau bahan makanan lainnya disini!
Kaldu ini juga dapat meningkatkan cita rasa MPASI dan memberikan banyak manfaat untuk tumbuh kembang si kecil. Yuk, coba resep ini di rumah!