Resep Garlic Shrimp Noodle | Seratafoods.com

CHEF NOTES 

Garlic Shrimp Noodle: Masakan fusion atau campuran ala Western dengan rasa Asia ini terinspirasi dari salah satu restoran Asian Fusion di Los Angeles, Amerika Serikat yang menyediakan berbagai macam menu seafood. 

Crustacean Beverly Hills by House of An terletak di Los Angeles, Amerika Serikat di pusat kota ternama yaitu Beverly Hills. Dikenal dengan hidangan seafood yang fresh dan dimasak dengan twist ala Vietnam membuat restaurant ini banyak dikenal baik oleh penduduk lokal maupun turis. 

Resep kali ini terinspirasi dari salah satu menu andalan mereka yaitu Crab Garlic Noodle dimana mie pasta spaghetti dimasak dengan bumbu yang simple yaitu garlic dan disajikan dengan roasted garlic crab. 

Sebelum kita melihat resep lengkapnya, yuk pelajarin beberapa poin penting memasak garlic noodle ini. 

TIPS & TRICKS

1. Jangan overcook pasta. Pada umumnya pasta tipe spaghetti memerlukan waktu sekitar 12 menit agar dapat matang hingga mencapai konsistensi al dente. Tetapi disini, kita akan memasak pasta hingga 10 menit saja karena proses memasak akan dilanjutkan pada saat mencampur pasta dengan bumbu. 

2. Jangan cuci panci. Mulailah dengan memasak udang bumbu bawang terlebih dahulu, lalu biarkan sisa lemak dan minyak dari memasak udang di panci dan tambahkan minyak dan butter untuk memasak bumbu untuk mie. dengan cara ini, bumbu akan lebih harum. 

3. Jangan memberi bumbu yang berlebihan pada udang dan mie. Bintang dari hidangan ini adalah si udang dan juga bawang putih. Udang sendiri memiliki cita rasa yang nikmat tanpa perlu diberi bumbu macam-macam. Hanya perlu sedikit lemon untuk menghilangkan rasa amis dan juga butter untuk memasak. Begitu juga dengan mie, meskipun akan condong dengan rasa bawang putih, jangan menaruh bawang putih terlalu banyak karena akan membuat mie terasa pahit. 

--------------------------------------------------------------

Klik disini untuk belanja: Bahan & Alat - Garlic Shrimp Noodle

Waktu persiapan: 10 menit

Waktu Memasak: 30 menit

--------------------------------------------------------------

BAHAN

175 gram Spaghetti

1 tunggal / 7 siung bawang putih 

1 sdm daun bawang

2 sdm oyster sauce 

4 sdm minyak kanola

1 sdm unsalted butter

1 sdm kecap asin 

Garam secukupnya 

Lada secukupnya 

Penyedap secukupnya (opsional) 

1 sdm minyak wijen

2 Udang gala

1 buah lemon

CARA MEMBUAT: 

1. Cincang halus bawang putih, sisihkan. 
2. Gunting bagian atas udang lalu beri perasan lemon, diamkan sebentar.
3. Panaskan air hingga mendidih, masak spaghetti selama 10 menit. 
4. Sementara itu, panaskan minyak dan butter lalu masak udang selama 2-3 menit di setiap sisi, beri sedikit bawang putih cincang diatas udang agar harum. Sisihkan. 
5. Menggunakan panci bekas memasak udang, tambahkan minyak, butter dan bawang putih cincang. Masak hingga harum. 
6. Masukkan oyster sauce dan aduk sebentar. 
7. Tiriskan spaghetti lalu masukkan ke panci berbumbu, masukkan 2sdm air pasta, aduk hingga rata.
8. Masukkan kecap asin, garam, lada dan penyedap lalu aduk hingga rata. Masak sekitar 2 menit hingga spaghetti menjadi al dente dan bumbu meresap.
9. Masukkan daun bawang dan minyak wijen di akhir, lalu aduk hingga merata. 
10. Plating dengan udang dan lemon.