Resep Halloween Homemade Baked Donuts | Seratafoods.com
CHEF NOTES
Baked Donuts: Selain digoreng, donat juga dapat dipanggang menggunakan cetakan berbentuk donat. Dibuat dari dasar butter dan menggunakan creaming method sehingga membuat tekstur donat panggang lebih padat.
Halloween sudah tinggal sehari, aktivitas apa nih yang bakal kalian lakuin?
Mumpun belum bisa keluar dengan bebas untuk perayaan halloween, yuk cobain buat kue ala Halloween, bakal jadi aktivitas yang sangat menarik buat mengisi waktu terutama dengan anak-anak loh.
Resep baked donat kali ini tidak menggunakan ragi, tapi menggunakan telur dan baking powder sebagai agen pengembang yang dimana membuat tekstur ini bukan soft dan fluffy melainkan empuk dan padat.
TIPS & TRICKS
1. Creaming method akan sedikit lebih tricky dimana adonan sangat rawan pecah karena kandungan lemak dari butter dan telur yang tinggi. Perlu dipastikan suhu butter dan telur berada pada suhu ruangan yang sama untuk menghindari adonan pecah.
2. DO NOT OVERMIX. Karena adonan ini menggunakan metode creaming method, jika terjadi overmix pada saat memasukkan tepung maka adonan akan menjadi keras.
3. DO NOT OVERBAKE. Memanggang 1-2 menit terlalu lama akan membuat donat menjadi kering dan keras, pastikan kalian memanggang nya hanya sampai adonan matang, bukan kering.
--------------------------------------------------------------
Klik disini untuk belanja: Bahan & Alat - Halloween Chocolate Baked Donuts
--------------------------------------------------------------
BAHAN BAKU
150 gram Unsalted Butter
65 gram Caster sugar
2-3 telur ukuran sedang = 130 gram
120 gram Tepung terigu kunci biru
20 gram Cocoa powder
20 gram Almond powder
4 gram Baking powder
2 gram Garam
White chocolate untuk dekorasi
Hiasan gumpaste untuk dekorasi
Cara Membuat:
- Pastikan butter berada pada suhu ruang, aduk menggunakan paddle attachment dengan gula hingga pucat.
- Masukkan telur secara perlahan sambil diaduk hingga menyatu.
- Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke adonan butter lalu aduk sebentar hingga menyatu.
- Pindahkan ke piping bag lalu pipe ke cetakan silikon pilihan kalian.
- Panggang di convection oven suhu 160C dengan kipas (atau 180C untuk decck oven) selama 10-13 menit sesuai dengan ukuran cetakan.
- Dinginkan.
- Lelehkan white chocolate dengan metode tempering, lalu dip donat ke coklat dan hias sesuai selera.