RESEP MINI LEMON CAKE

Mau cake yang beraroma segar dengan rasa yang sedikit manis dan tekstur yang lembut? Kali ini SerataFoods punya resep Lemon Cake yang enak untuk Anda. Kue ini sangat pas sebagai teman minum teh di sore hari. Dijamin mood Anda akan kembali ceria dengan kesegaran Lemon yang dimiliki oleh kue ini. Untuk mempercantik tampilan, Anda bisa mengkreasikan Lemon Cake ini dengan Flexipan Mold dari SerataFoods. Untuk Lemon Cake kali ini Seratafoods menggunakan Flexipan Mold yang bentuk Charlottes atau bunga. Flexipan ini terbuat dari perpaduan antara material fiber glass dan silicone sehingga membuat cetakan ini kuat, tahan lama dan tidak lengket. Anda tidak perlu mengolesi loyang dengan margarin lagi, penampilan kue pun mengkilap dan mudah dikeluarkan. Simak resepnya dan lihat Tips & Tricks nya dulu yuk. Selamat mencoba!

Tips & Tricks Membuat Mini Lemon Cake:

1. Gunakan parutan kulit lemon asli untuk perasa, jangan menggunakan essence! Meskipun kelihatannya sangat sedikit, tapi menggunakan kulit lemon asli bakal membuat rasa dari lemon cake kalian lebih kuat dan alami. Dan pastinya juga jauh lebih sehat daripada harus memasukan bahan additives ke dalam kue kalian kan.
2. Diamkan adonan di dalam lemari es selama 1 malam! Tricks ini sering banget kita sarankan di setiap resep membuat kue. Selain memberikan semua bahan istirahat agar dapat mengembang maksimal, cara ini juga dapat memberikan rasa yang maksimal juga loh tanpa perlu memberikan perasa yang terlalu banyak.
3. Dinginkan kue hingga 100% sebelum mengeluarkan dari cetakan silicone dan menghiasnya. Seringkali kita tidak sabar untuk segera melihat dan menghias hasil akhir dari kue ini. Mengeluarkan kue panas dari cetakan malah akan membuat kue menjadi hancur. Apalagi untuk menghiasnya, glazing tidak akan menempel ke kue.
4. Pada saat membuat glaze/icing: Masukkan cairan ke dalam gula halus secara perlahan, sambil diaduk. Trik ini sangatlah penting untuk mencegah gumpalan terbentuk di dalam icing, sehingga anda akan mendapatkan icing yang halus.

Resep:

• Tepung Terigu : 110g
• Baking Powder : 1.5g
• Garam : 1.5g
• Telur : 120g
• Caster Sugar : 150g
• Parutan Kulit Lemon : 1Tbsp
• Heavy Cream : 70g
• Butter (cair) : 70g

Glaze Recipe:

• Gula Halus : 165g
• Lemon Juice : 1-2 tbsp

Cara Membuat Lemon Cake:

1. Panaskan oven ke 180C, siapkan silicone mold sesuai selera diatas loyang.
2. Ayak tepung, baking powder dan garam.
3. Aduk telur dan gula selama 1 menit hingga berbusa menggunakan Whisk attachment.
4. Masukkan tepung bergantian dengan heavy cream, bagi menjadi 3 bagian.
5. Aduk hingga rata, jangan overmix.
6. Masukkan Butter cair ke dalam adonan perlahan-lahan dan aduk.
7. Pindahkan ke piping bag dan isi cetakan silicone sampai 3⁄4 penuh.
8. Panggang selama 20 menit atau hingga kue memantul kembali ketika di sentuh.
9. Dinginkan dan keluarkan dari silicone mold.

Cara membuat Lemon Glaze:

1. Ayak gula halus hingga 3x.
2. Tuangkan Lemon Juice perlahan-lahan sambil mengaduk menggunakan whisk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
3. Hias Lemon Cake dengan glaze sesuai dengan keinginan.

Gimana, gak sabar untuk mencoba ? Temukan bahan dan peralatan untuk membuat “Mini Lemon Cake” yang enak ini dengan mencari kode barang dibawah ini:

Mixer - KitchenAid Standing Mixer

https://seratafoods.com/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=kitchenaid*+mixer*

Flexipan Mold - Flexipan FP2079 Mini Charlottes Mold

https://seratafoods.com/products/flexipan-fp2079-mini-charlottes-mold-0-06l

Caster Sugar - Ricoman Caster Sugar

https://seratafoods.com/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=ricoman*

Cream - Elle Vire 100863 Whipping Cream 1L

https://seratafoods.com/products/elle-vire-100863-whipping-cream-1l

Strainer/Ayakan - Maxim Strainer

https://seratafoods.com/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=strainer*

Whisk - Sanneng Whisks

https://seratafoods.com/search?type=article%2Cpage%2Cproduct&q=whisks*