Skip to content
Cashback Rp 20.000 untuk Pesanan Pertama! Gunakan Kode Diskon WELCOME20K.
Cashback Rp 20.000 untuk Pesanan Pertama! Gunakan Kode Diskon WELCOME20K.
Resep Natal Nutella Babka | Seratafoods.com

Resep Natal Nutella Babka | Seratafoods.com

by Winda Halim

CHEF NOTES

Babka: Roti manis peluntir yang biasa diisi dengan selai coklat. 
Roti ini merupakan roti khas Yahudi yang banyak ditemukan di Israel sepanjanga tahun. Adonan babka memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut dipadukan dengan selai coklat atau kayu manis dan buah kering. 
TIPS & TRICKS 
1. Giling adonan hingga tipis sebelum memberi selai agar cantik saat digulung. Jika adonan terlalu tebal maka layer di bagian dalam tidak terlihat cantik.
 
2. Oleskan selai secukupnya saja dan sisakan bagian ujung agar tidak berantakan saat digulung. Kalian juga bisa mengganti nutella dengan isian selai yang lain seperti selai kacang, kayu manis atau selai buah. 
3. Pastikan kalian menggulung adonan dengan rapat dengan gerakan sedikit mencubit. Jika adonan tidak rapat maka layer tidak akan terlihat cantik saat dibelah. 

--------------------------------------------------------------

Klik disini untuk belanja: Bahan & Alat - Nutella Babka

Waktu Persiapan: 210 menit
Waktu Masak: 16 menit
Serving: 2 Wreath Babka

--------------------------------------------------------------

BAHAN BAKU 

265 gram Tepung Roti Cakra Kembar

50 gram Caster Sugar

3 gram Instant Yeast

75 gram Telur

30 gram Susu Fresh Milk 

30 gram Air 

2 gram Garam 

75 gram Unsalted Butter

100 gram Nutella 

Cara Membuat: 

  1. Campur air, susu, gula dan ragi menjadi satu lalu diamkan hingga ragi menggumpal 
  2. Campur bahan kering: tepung dan garam, buat lubang ditengah lalu masukkan campuran ragi dan telur.
  3. Aduk menggunakan stand mixer dengan kecepatan 1 selama 5 menit, lalu masukkan unsalted butter suhu ruang. 
  4. Aduk kembali selama 10 menit atau hingga adonan elastis. 
  5. Diamkan di mangkuk selama 2 jam atau hingga mengembang 2x lipat. 
  6. Kempeskan adonan, lalu giling adonan hingga tipis (sekitar 2cm), oleskan nutella secara merata, lalu gulung adonan hingga habis. 
  7. Giling sedikit, hentakkan lalu tarik agar adonan membentuk silinder panjang. 
  8. Potong sedikit bagian ujung lalu belah adonan menjadi dua memanjang. 
  9. Putar satu sisi ke sisi lainnya hingga habis, lalu ambil kedua ujung dan satukan hingga membentuk lingkaran. 
  10. Istirahatkan selama 15 menit, panggang di suhu 165-170C selama 18 menit.
  11. Hias menggunakan simple syrup atau gula halus. 

Related Posts

Resep Gingerbread House | Seratafoods.com
Resep Gingerbread House | Seratafoods.com
by Winda Halim CHEF NOTES Gingerbread House: Membuat gingerbread house merupakan tradisi di Jerman dimana aktivitas b...
Read More
Resep Roti Natal Kugelhopf | Seratafoods.com
Resep Roti Natal Kugelhopf | Seratafoods.com
by Winda Halim CHEF NOTES  Kugelhopf: Roti tradisional Negara Jerman yang memiliki bentuk silinder tinggi dan bolong ...
Read More
Resep Natal Pretzel | Seratafoods.com
Resep Natal Pretzel | Seratafoods.com
by Winda Halim CHEF NOTES  Pretzel: Roti asal Jerman yang dipanngang dengan bentuk seperti simpul. Biasanya diberi to...
Read More
Artikel Sebelumnya Resep Gingerbread House | Seratafoods.com
Artikel Berikutnya Resep Roti Natal Kugelhopf | Seratafoods.com

Leave a comment

* Wajib Diisi

Sale

Unavailable

Sold Out