Resep Sop Buntut Lezat untuk Hidangan Lebaran

Lebaran identik dengan momen berkumpul bersama keluarga sambil menikmati hidangan istimewa. Selain ketupat, opor ayam, dan rendang, sop buntut bisa menjadi pilihan menu yang lezat dan menggugah selera di meja makan. Hidangan berkuah gurih ini memiliki cita rasa yang kaya berkat perpaduan rempah-rempah seperti pala, cengkeh, dan merica.

Tak hanya lezat, sop buntut juga memiliki kandungan gizi yang baik karena buntut sapi kaya akan kolagen, yang bermanfaat untuk kesehatan kulit dan sendi. Dengan tekstur daging yang empuk serta kuah yang harum dan gurih, sajian ini dijamin akan membuat suasana Lebaran semakin hangat dan istimewa.

Berikut ini adalah resep sop buntut spesial yang bisa kamu coba untuk melengkapi hidangan Lebaran di rumah.

Resep Sop Buntut

Bahan Utama:

- 500 gram buntut sapi

- 2 liter air

- 2 buah kentang ukuran sedang (potong kotak)

- 1 buah wortel ukuran sedang (potong kotak)

- 1 buah bawang bombay kecil (potong kotak)

- 3 siung bawang putih, cincang

- 2 buah bawang merah, cincang

- 2-3 tangkai seledri

- 2-3 lembar daun salam

Bumbu Rempah:

- 2 buah bunga lawang

- ½ butir pala

- 2 butir cengkeh

- ½ sdt merica putih bubuk

- Garam, secukupnya

- Kaldu bubuk

Cara Membuat Sop Buntut yang Empuk dan Gurih:

1. Rebus buntut sapi sebentar untuk menghilangkan darah dan lemak berlebih, lalu bilas dengan air dingin dan masukkan ke dalam slow cooker

2. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang bombay, bawang putih, bawang merah, dan wortel hingga harum.

3. Masukkan tumisan bawang ke dalam slow cooker 

4. Tambahkan kentang, tangkai seledri, dan semua bumbu rempah.

5. Tuangkan 2 liter air dan masak dengan api kecil hingga daging buntut empuk (sekitar  jam jika menggunakan slow cooker, atau 1,5-2 jam jika menggunakan panci presto).

6. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya.

7. Sajikan sop buntut selagi hangat dengan nasi putih, sambal kecap, dan emping belinjo.

Baca Juga: Resep Pandan Melaka Chiffon Cake | Kue Empuk untuk Momen Berbagi

Tips agar Sop Buntut Semakin Lezat

✔ Gunakan slow cooker untuk hasil daging yang lebih empuk tanpa perlu pengawasan terus-menerus.

✔ Rebus buntut terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amis dan kotoran. Rebus buntut dalam air mendidih dengan api kecil selama 2-3 jam agar lebih empuk.

✔ Agar buntut lebih empuk, kamu bisa menambahkan bahan seperti baking soda atau potongan nanas saat merebusnya. Alternatif lain, buntut juga bisa dibungkus dengan daun pepaya sebelum direbus untuk membantu melunakkan serat daging.

✔ Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau taburan bawang goreng saat penyajian agar rasa lebih segar dan gurih.

Sop buntut bisa menjadi pilihan hidangan Lebaran yang tak kalah istimewa. Kuahnya yang gurih, daging yang lembut, dan kombinasi rempah yang harum menjadikannya menu favorit keluarga. Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menyajikan sop buntut yang sempurna untuk momen spesial Hari Raya.

Selamat mencoba dan selamat menikmati Lebaran bersama keluarga!