Kenali Perbedaan Wax Paper, Parchment Paper & Silicone Mat

Bagi Anda yang sering membuat kue yang dipanggang di oven, mungkin sudah tidak asing lagi dengan parchment  dan wax paper. Namun bagi pemula atau orang awam, sulit membedakan kegunaan dari keduanya karena sekilas bentuknya mirip.

Kedua kertas ini merupakan kertas yang biasa digunakan untuk melapisi loyang agar adonan tidak menempel dan mudah dikeluarkan ketika sudah matang.  Kedua kertas ini berbeda kegunaannya sehingga Anda harus bisa mengetahui perbedaannya agar tekstur kue sesuai dengan yang Anda inginkan.

 

Inilah perbedaan antara Parchment, Wax  Paper & Silicone Mat

Parchment Paper 

 

Parchment paper  adalah kertas yang telah melalui proses perkamen, yang berarti kertas itu telah dilapisi dengan asam sulfat, membuat kertas menjadi padat dan tahan minyak. Proses membuat kertas ini membuatnya cukup kuat untuk menahan kondisi basah dan panas, seperti di oven. Kertas ini dapat menahan panas hingga 420 derajat Fahrenheit. Ada beberapa produsen yang menambahkan lapisan silikon agar tidak lengket.

Parchment paper  sangat ideal untuk memanggang kue. Kertas ini juga berguna untuk melapisi Loyang agar kue tidak lengket. 

 

Wax Paper

 

Wax paper  adalah kertas tissue yang telah dilapisi parafin di kedua sisinya. Lapisan ini membuat wax paper menjadi kertas anti lengket, tahan air, dan tahan minyak yang sangat membantu Anda di dapur.

Kertas ini sangat tepat digunakan untuk membungkus dan menyimpan makanan, dan lapisan anti lengketnya bisa dijadikan lapisan ketika membuat permen atau coklat. Bisa juga digunakan untuk menutupi mangkuk atau piring di dalam microwave untuk mencegah percikan.

Namun berbeda dengan parchment paper, kertas ini tidak disarankan digunakan dalam suhu tinggi karena dapat mudah sekali terbakar. Gunakan kertas ini dalam masakan yang menggunakan suhu rendah sampai sedang agar tidak terbakar.

Silicone Mat

Silicone Mat merupakan alas pengganti kertas roti/baking paper/parchment paper yang terbuat dari bahan silikon dan fiberglass. Dimana mencetak, memanggang, membuat puding tidak perlu menggunakan plastik/aluminum/stainless lagi tetapi menggunakan Silicone Mat. Dengan adanya inovasi ini, proses membuat kue/baking menjadi lebih mudah, cepat, bersih dan bisa mendapatkan hasil yang lebih konsisten. 

 

Itulah perbedaan antara parchment, wax paper, dan silicone mat  yang bisa dijadikan panduan bagi Anda ketika ingin membuat kue. Gunakan alas yang tepat dalam membuat kue agar hasilnya pun maksimal.