U/Cafe,Resto,Reseller
U/Cafe,Resto,Reseller
Resep Boba Choux with Milk Tea cream.
Hei…. yang masih penasaran dengan boba, ayo, kita bikin kreasi boba baru! Resep Boba Choux: resep Boba dan Krim Milk Tea dicampur jadi isian Cream Puffs/Choux (sus).
Hayo...kebayang belum? Wah, boba memang magic! Segala cara bisa dicoba pakai butir-butir mutiara gelap yang kenyal ini.
Let’s go boba!
Resep Boba Choux kali ini, seperti namanya, struktur utamanya Choux, atau lebih dikenal dengan istilah "sus" atau "soes". Luarnya kering dan cenderung crunchy, mengembang, tapi… dalamnya lembut. Nah, Choux kita ini surprising karena di dalamnya ada Krim Milk Tea digabung dengan biji-biji Boba.
Sensasi gigitnya, hmmm. Setelah sus-nya pecah, krim milk tea-nya lumer keluar dan segar, sementara Bobanya keluar belakangan, jadi pelengkap pas digigit.
Nah, seru kan? Paduan ketiga bagian dasar ini yang bikin Boba Choux cocok buat acara kumpul seru, atau ngasih kejutan buat yang suka sus tapi belum tahu soal bobanya. Yes.
Baca ini: Cara membuat bola-bola Boba pearls (Tapioca pearls)
Seperti biasa, ada tips dan trik buat yang mau bikin choux yang mengembang sempurna tapi yang tengahnya kosong, biar muncul rongga cukup untuk Krim Milk Tea dan Boba-nya.
Ini dia:
Oke, setelah tahu tipsnya, yuk langsung kita bikin!
Resep Boba Choux:
Hasil jadi: 18 puffs
Untuk Cream Puffs (Choux):
Untuk Milk Tea Cream
Nah sekarang, untuk Cara membuat Boba Choux: Resep Sus dengan Isian Milk Tea dan Boba:
Cream Puffs (Choux):
1. Di Sauce Pan, masak Susu, Air, Butter, dan Garam hingga mendidih.
2. Tambahkan Tepung, lalu masak hingga adonan tidak lengket ke dinding panci.
3. Pindahkan ke Standing Mixer, menggunakan attachment paddle, kocok sampai adonan tidak terlalu panas.
4. Tuangkan Telur secara perlahan-lahan ke dalam campuran, lanjutkan mix hingga adonan berbentuk huruf “V” saat diangkat.
5. Masukkan ke piping bag dengan ujung bentuk BINTANG nomor 8, padatkan.
6. Cetak menggunakan piping bag dengan tips bintang ke atas Silpain Mat agar Cream Puffs-nya mengembang, renyah dan tidak lengket.
7. Panggang di suhu 200C (tanpa kipas) selama kurang lebih 20 menit, hingga adonan mengembang, lalu dengan kipas panggang lagi sekitar 10 menit.
Milk Tea Cream:
1. Masak Susu, Garam, Vanilla, dan Black Tea dengan suhu rendah hingga mendidih.
2. Sembari menunggu, di mangkok lain, kocok Kuning Telur, Maizena, Caster Sugar menggunakan whisk. Tuang susu hangat ke dalam adonan secara perlahan-lahan sambil terus kocok.
3. Saring dan pindahkan kembali ke panci.
4. Masak dengan api sedang sambil mengaduk hingga teksturnya mengental.
5. Pindahkan ke loyang yang sudah dilapisi plastic wrap, bungkus Krim yang sudah kental di dalamnya, lalu dinginkan.
Assembly:
1. Potong Cream Puffs (Choux) menjadi dua bagian (bagian atas lebih tipis).
Menggunakan piping tip berbentuk bintang ukuran 8, masukkan krim ke dalam bag, peras lalu padatkan.
2. Isi Cream Puffs dengan krim 1 putaran.
3. Tambahkan Honey Boba di tengah-tengah krim, sekitar 3-5 butir agar tidak terlalu padat.
4. Tambahkan Cream Puffs dan tutup dengan Cream Puffs yang bagian atas tadi.
5. Tambahkan icing sugar atau sesukanya
6. Sajikan segera.
Bagaimana, gampang kan, bikin Boba Choux-nya?
Lebih seru lagi karena ada bagian potong-memotongnya dan mengisi puff-nya. Ini berbeda dengan cream puff kebanyakan yang isinya cuma kosong, atau diisi dengan fla putih. Karena kali ini kita pakai teh boba dan krim milk tea, sensasinya triple di mulut, segar dengan tetap menonjolkan tekstur crunchy dan netral dari sus.
Coba deh bikin, siapa tahu kreasi boba kalian jauh lebih menarik dan kreatif kalau ditambahkan dengan bahan-bahan khusus.
Sementara video Brown Sugar Boba makin nambah view dan masih hype sampai sekarang, silakan tambahkan resep Boba Choux ke dalam daftar kesukaanmu. Nah, demikian Resep Boba Choux: Krim Milk Tea dan Boba yang lumer saat digigit.
Hidup Boba! Kamu memang luar biasa!
------------------------Baca juga: Strategi Pemasaran Online dan Offline Usaha Kuliner
Alat dan bahan khusus yang dipakai dalam resep ini:
1. KitchenAid Artisan Standing Mixer
5. SILPAT - Silpain Baking Mat
7. La Dame in Vanilla - Vanilla Paste
Leave a comment