Resep : Basque Burnt Cheesecake || Teman Ngopi Kamu

Cheesecake merupakan suguhan kue yang terbuat dari bahan dasar keju. Makanan pencuci mulut ini, konon merupakan hasil dari peradaban zaman Yunani Kuno. Cheesecake sudah menjadi kudapan yang populer sejak dulu di negara bagian Eropa dan sekitarnya, di Asia sendiri cheesecake belum lama ini baru populer. Sejak awal masuk, cheesecake menjadi makanan yang sangat populer di Asia.

Di Indonesia, kini kita bisa dengan mudah menemukan cheesecake di kedai-kedai kopi, kafe, restaurant, dan lainnya. Berikut beberapa cara membuat cheesecake yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah.

 

Bahan :

• Cream Cheese - 310 gram
• Gula -  86 gram
• Telur -  108 gram
• Vanilla Paste -  ½ tsp (1 gram)
• Heavy Cream -  194 gram
• Tepung Terigu -  14 gram
• Parutan kulit lemon/lime - secukupnya

 

Persiapan :

1. Takar semua bahan dan pastikan semua bahan ada di suhu ruangan.  Nyalakan oven ke suhu 240C.
2. Siapkan loyang 6” dan lapisi menggunakan kertas roti/parchment paper.
3. Masukkan cream cheese ke mixing bowl dan aduk menggunakan silicone spatula atau KitchenAid Standing Mixer dengan paddle attachment hingga cream cheese tidak menggumpal.
4. Masukkan gula dan aduk hingga tidak ada gumpalan.
5. Masukkan telur dan vanilla paste secara perlahan ke dalam adonan sambil diaduk. (pastikan telur dalam suhu ruangan agar adonan tidak pecah/memisah)
6. Campur tepung terigu dengan heavy cream dan aduk menggunakan hand whisk agar tepung tidak menggumpal
7. Tuang adonan heavy cream+tepung ke dalam adonan, dan aduk hingga tercampur rata sampai 90%, lalu aduk menggunakan tangan untuk menyelesaikan (jika menggunakan mixer)
8. Tuang adonan ke loyang 6” yang sudah disiapkan, panggang selama 30-35 menit atau hingga permukaan berwarna coklat gelap (kue akan tidak padat pada saat digoyang di bagian tengah tapi proses memasak akan terus berlanjut pada saat mendinginkan kue)
9. Dinginkan kue min. 4 jam atau 1 malam di kulkas (ditutup dengan foil atau wrapping
10. Sajikan dingin atau microwave selama 10-15 detik untuk menyantap nya hangat

 

Tips : 

1. Pastikan bahan dalam suhu ruangan. Jika bahan memiliki suhu yang terlalu kontras satu sama lain maka adonan akan menjadi pecah/memisah
2. Pastikan cream cheese dan gula diaduk dengan rata agar tidak ada gumpalan
3. Mengistirahatkan kue yang sudah matang di dalam kulkas membantu agar rasa telur dari cheesecake tidak terlalu kuat dan tekstur yang lebih nikmat untuk disantap

 

 

Bahan & Alat yang digunakan :

 

1. Cuisinart Countertop

 

2. Sanneng Round Cake Pan

3. Cream Cheese

4. Ever Whip (Vegan Cream)

 

5. Parchment Paper

 

Cek juga resep kue untuk menemani anda saat ngopi #dirumahaja

Marie Regal Roll Cake dengan Isian Mocha yang Hits!

Cara membuat Donat Kentang Gula

Resep Homemade Pepperoni Pizza