March 1, 2019 Winda Halim

RESEP BROWN SUGAR BOBA MILK

Nggak terasa Weekend datang lagi nih! Bingung mau ngapain? Menikmati Boba Milk bersama teman atau keluarga pasti menyenangkan. Minuman yang sekarang lagi populer di kalangan remaja ini memiliki rasa yang unik dengan paduan boba yang kenyal dan rasa manis brown sugar yang kuat, sangat nikmat diminum dengan susu segar yang dingin. Dijamin bakal melepas dahaga Anda di kala cuaca yang sangat panas ini! Jangan khawatir kantong akan terkuras, karena Anda tidak perlu membeli ke Kafe yang mahal untuk menikmati Boba Milk ini. Ternyata Anda bisa membuat Boba Milk sendiri di rumah loh! Caranya juga gampang banget. Nggak percaya? Coba aja resep Boba Milk dari SerataFoods yang sederhana ini dan sajikan hasil kreasi Anda untuk teman atau keluarga tercinta.

Sebelum mencoba resep ini, ada beberapa hal yang penting banget untuk kalian perhatikan. Yuk, disimak dulu Tips & tricks agar proses membuatnya menjadi lebih mudah.

Tips & Tricks:

GUNAKAN DARK BROWN SUGAR, jangan menggunakan gula jenis lain. Dark Brown Sugar ini adalah gula yang terbuat dari sari tebu dan memiliki rasa karamel yang kuat. Dark Brown Sugar ini memiliki warna dan rasa yang lebih hitam dan kuat dibandingkan dengan Light Brown Sugar ataupun gula jawa.
Selalu PERHATIKAN API Anda pada saat memasak bubble/boba! Gunakan API KECIL hingga api sedang untuk seluruh proses memasak boba di resep ini. Api yang besar akan membuat bubble atau gula anda hangus dan bubble/boba akan menjadi keras.
ADUK SESEKALI. Meskipun proses memasak terkadang memakan waktu, terus perhatikan panci Anda dan aduk sesekali agar bubble/boba tidak lengket.
SAJIKAN SEGERA! Jangan menunggu lama apalagi ditaruh di dalam kulkas 1 malam pada saat boba sudah tercampur dengan susu. Boba akan menjadi keras dan tidak akan enak lagi untuk dikonsumsi.
SAJIKAN DINGIN! Nikmati keenakan dua kali lipat dari Brown Sugar Boba Milk ini pada saat dingin.
VARIASIKAN MENU INI! Nah buat penggemar kopi atau teh, berbahagialah kalian karena resep ini sangat ideal untuk dipadukan dengan keduanya. Jika ingin menambahkan kopi/teh, kalian hanya perlu menambahkan 1 shot espresso/teh tua ke dalam resep ini.

Resep (1)

Dark Brown Sugar : 30g
Air: 90g
Tepung Tapioka : 120g

Resep (2)

Brown Sugar : 100g
Air: 350g

Cara Membuat:

Masak Dark Brown Sugar dan Air (1) dengan medium high heat hingga mendidih.
Matikan api dan masukkan Tepung Tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sumpit/spatula kayu.
Pindahkan adonan ke atas alas silikon dari Silpat dan uleni hingga halus.
Ratakan menggunakan rolling pin dan potong menggunakan dough cutter menjadi kotak kecil-kecil sekitar 1cmx1cm.
Bentuk adonan menjadi bulat dan masukkan ke dalam tepung tapioka.
Setelah selesai, ayak semua.
Didihkan air matang, dan masukkan bubble dan masak hingga bubble mengapung atau sekitar 15 menit (*aduk sesekali)
Dinginkan di dalam air es.
Masak Dark Brown Sugar dan air (2) dengan medium heat hingga mendidih dan gula larut.
Masukkan Tapioca pearls dan masak dengan medium high heat sambil diaduk sesekali.
Masak hingga mencapai konsistensi sirup. Boba dapat digunakan pada saat panas atau dingin.
Tuangkan 1 sendok makan Boba ke dalam gelas lalu miringkan gelas agar sirup dapat menyentuh pinggiran gelas.
Tuangkan susu dingin dan sajikan segera.