Resep Permen Nougat | Seratafoods.com
CHEF NOTES
Nougat: Jenis permen berwarna putih yang diisi dengan kacang-kacangan dan juga buah kering.
Permen nougat yang tradisional dibuat dari putih telur yang dikocok lalu diberi madu atau gula lalu diberi topping sesuai selera. Namun kali ini, kita akan bereksperimen sedikit membuat nougat dari permen marshmallow yang dilelelehkan. Simak tips & tricks penting dibawah ini.
TIPS & TRICKS
1. Gunakan non-stick pan untuk melelehkan marshmallow. Seperti yang kalian lihat di video tutorial kita, disitu kita menggunakan stainless steel pan yang dimana marshmallow mudah lengket ke panci. Maka dari itu kita sangat rekomen untuk menggunakan non-stick pan untuk membuat nougat ini ya.
2. Siapkan semua bahan di samping kalian sebelum memulai. Karna adonan akan sangat cepat kering dan keras, maka bahan harus sudah disiapkan sehingga dapat tercampur dengan mudah dan rata.
3. Segera bungkus nougat dengan wax paper setelah dipotong. Nougat memiliki tekstur yang lengket, sehingga sangat dianjurkan untuk membungkus permen dengan wax paper.
--------------------------------------------------------------
Klik disini untuk belanja: Bahan & Alat - Nougat
--------------------------------------------------------------
BAHAN
Nougat
150 gram Vanilla Marshmallow
30 gram Unsalted Butter
100 gram Full Cream Milk Powder
30 gram Whole Roasted Almond
30 gram Roasted Cashew
20 gram Raisin
CARA MEMBUAT:
- Gunakan non-stick pan, dengan api kecil, lelehkan marshmallow.
- Matikan api dan masukkan unsalted butter yang sudah di lelehkan. Aduk hingga tercampur rata
- Tambahkan susu bubuk (pastikan tidak ada gumpalan) dan aduk hingga menyatu.
- Masukkan kacang dan raisin lalu aduk menjadi satu, tuang ke atas silpat.
- Menggunakan kertas roti di bagian atas, giling nougat sesuai ketebalan yang diinginkan.
- Dinginkan selama 15 menit lalu potong sesuai selera.
- Simpan menggunakan wax paper agar tidak lengket.