Resep || Georgetown Red Velvet Cupcake

Makanan manis selalu menggugah selera untuk menyantapnya? Mau diolah dalam bentuk apapun, makanan dengan rasa manis nggak pernah gagal untuk bikin perasaan jadi happy. Makanan dengan rasa manis juga sering dijadikan obat untuk mengembalikan mood.

Untuk anda yang baru merasa capek, sedih, atau nggak mood bisa menikmati makanan manis sebagai pembangkit semangat lagi lho. Salah satu makanan manis yang memiliki banyak penggemar adalah red velvet cake. Ya, kue berwarna merah ini memiliki rasa seperti kue coklat dengan tekstur yang lembut dan cantik dengan tampilan merahnya.

Rasanya yang bikin ketagihan selalu membuat para pemburu red velvet nggak pernah melewatkannya. Anda bisa buat sendiri red velvet saat dirumah. Nggak perlu bingung, SerataFoods sudah siapkan resep red velvet khusus untuk anda.

 

TIPS PENTING SEBELUM MENCOBA RESEP INI:

1. Pastikan telur dan butter ada di suhu ruangan agar adonan tidak rusak/pecah pada saat diaduk

2. DO NOT OVERMIX - Jangan mengaduk terlalu lama! Lebih baik untuk UNDERMIX lalu selesaikan menggunakan silicone spatula agar lebih aman.

3. Pastikan cream cheese tidak bergumpal sebelum memasukkan heavy cream untuk mendapatkan tekstur frosting yang lembut

4. Gunakan Ice Cream Scoop untuk mengambil adonan agar setiap cupcake sama besar

Bahan :

Red Velvet Cupcake - Membuat 12 Cupcake

• Unsalted Butter - 85gr
• Gula - 150gr
• Telur - 50gr
• Cocoa Powder - 9gr
• Red Food Coloring - secukupnya (bisa disesuaikan dengan selera)
• Vanilla Extract - 1tsp
• Salt - 3gr
• Milk - 180gr
• Tepung Terigu - 195gr
• Baking Soda - 4gr

Cream Cheese Frosting

• Cream Cheese - 250gr
• Heavy Cream - 150gr
• Sugar - 80gr

 

Cara Pembuatan :

1. Aduk unsalted butter (suhu ruangan) dengan gula hingga pucat dan mengembang menggunakan KitchenAid stand mixer dengan paddle attachment. 
2. Tuang telur dan vanilla perlahan sambil diaduk dengan kecepatan rendah. 
3. Ayak food coloring dan cocoa powder, masukkan ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur.
4. Campur baking soda, garam dan tepung yang sudah diayak di mangkok. 
5. Secara bergantian, masukkan susu dan bahan kering sebanyak 3x dan aduk hingga tercampur rata.
6. Selesaikan proses mengaduk menggunakan silicone spatula untuk memastikan seluruh bahan tercampur dengan rata.
7. Tuang adonan ke atas muffin pan yang sudah dilapisi dengan cupcake liner/butter menggunakan ice cream scoop ukuran besar hingga ¾ penuh. 
8. Banting perlahan agar adonan rata dan panggang di oven bersuhu 170C selama 15-20 menit atau hingga matang.
9. Dinginkan
10. Cream Cheese Frosting: Aduk cream cheese dan gula menggunakan whisk attachment hingga halus dan tidak ada gumpalan sama sekali. 
11. Masukkan heavy cream secara perlahan sambil diaduk, lalu kocok hingga mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
12. Masukkan frosting ke dalam piping bag dengan piping tip pilihan kalian dan mulai menghias!

Selamat Mencoba ~

 

Alat & bahan yang digunakan dalam resep 

1. La Dame in Vanilla (Extract)

2. Deco Tatoo

3. Cream Cheese

4. Cup Muffin Pan

5. Cake Demoulding Knife

6. Cooling Rack

  6. Ice Cream Scoop